极简科普 | 新鲜的西瓜只要贮藏得当,隔夜后仍然可以食用

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2024-12-25 15:16:56

如果觉得西瓜吃不完,切开后一定要立即附上保鲜膜密封,再放到冰箱冷藏室,注意别和生肉、鸡蛋放在一起。有研究对西瓜的新鲜切面、隔夜冷藏后切面和隔夜冷藏后切面表层下2cm样品的菌落总数进行了分析(实验中隔夜时间为16小时),结果显示三者在菌落总数上无明显差异。这表明低温冷藏能明显延缓或者抑制西瓜切面细菌的生长,隔夜西瓜不存在菌落总数超标导致的食用安全性问题,还是可以放心吃的。(来源:科学辟谣,初审:陈嘉琦,复审:魏星华,终审:周阳 )